TY  - BOOK
AU  - Hodson de Jaramillo,Elizabeth
AU  - Aramendis Ramírez,Rafael Humberto
AU  - Zuritz,Carlos A.
TI  - Procesamiento y conservación de alimentos en América Latina y   el Caribe
SN  - 9589037518 (vol. 1)
U1  - 664.028 
PY  - 1996///
CY  - Bogotá : 
PB  - Colciencias, 
KW  - Conservación de alimentos
KW  -  América Latina
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Volumen 1: Elaboración de alimentos por Extrusión. -- Elaboración    enriquecimiento y utilización de harinas. -- Deshidratación de alimentos y    almacenamiento de productos deshidratados. -- Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frio, evaporización y secado por atomización. -- Procesamiento aséptico de alimentos fluídos. -- Volumen 2: Aprovechamiento de semillas. -- Biotecnología. -- Utilización de pescados de bajo valor comercial. -- Envases flexibles esterilizables. -- Principios de ingeniería aplicados en alimentos
ER  -