Ecosistemas culinarios. Uso de la agrobiodiversidad para la conservación del bosque seco en los Montes de María / Klaudia Cárdenas Botero [y otros seis].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Bogotá: Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, 2023.Descripción: 130 páginas: ilustraciones, gráficas fotos a color, tablas, 22 x 21 cmISBN: - 978-958-5183-89-6
- 333.7 C266
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Contiene referencias bibliográficas.
Historias detrás de los paisajes en los Montes de María -- Del ecosistema al plato: paisajes comestibles para la conservación de la agrobiodiversidad y el bienestar de los medios de vida -- Agroecosistemas y sistemas productivos: aportes a la conservación del bosque seco tropical -- Agrobiodiversidad en el plato: preparaciones como estrategias para la conservación -- Conclusiones.
Este libro es una manera de agradecer a todas aquellas asociaciones y familias campesinas guardianas del bosque seco que están polinizando con sus saberes y usos locales, dispersando sus semillas de conocimiento y sembrando esperanza en los territorios. Es igualmente un llamado a todos los sectores para que trabajemos de manera articulada y continuemos detonando procesos territoriales similares en otros municipios de la región y otras regiones del país que también lo necesitan.
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