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Procesamiento y conservación de alimentos en América Latina y el Caribe.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Bogotá : Colciencias, 1996.Descripción: 2 volumenes ; 23 cmISBN: - 9589037518 (vol. 1)
- 9589037569 (vol. 2)
- 664.028 P76p
Contenidos:
Volumen 1: Elaboración de alimentos por Extrusión. -- Elaboración enriquecimiento y utilización de harinas. -- Deshidratación de alimentos y almacenamiento de productos deshidratados. -- Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frio, evaporización y secado por atomización. -- Procesamiento aséptico de alimentos fluídos. -- Volumen 2: Aprovechamiento de semillas. -- Biotecnología. -- Utilización de pescados de bajo valor comercial. -- Envases flexibles esterilizables. -- Principios de ingeniería aplicados en alimentos.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libro
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Bogotá | General | LB-664.028 P76p (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 Ej.1 | Disponible | 001557 | ||||||||||||
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Libro
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Bogotá | General | LB-664.028 P76p (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.2 Ej.1 | Disponible | 001559 | ||||||||||||
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Libro
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Sala Fabio Quevedo | General | LB-664.028 P76p (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 Ej.2 | Disponible | 001556 | ||||||||||||
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Libro
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Sala Fabio Quevedo | General | LB-664.028 P76p (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.2 Ej.2 | Disponible | 001558 |
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Volumen 1: Elaboración de alimentos por Extrusión. -- Elaboración enriquecimiento y utilización de harinas. -- Deshidratación de alimentos y almacenamiento de productos deshidratados. -- Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frio, evaporización y secado por atomización. -- Procesamiento aséptico de alimentos fluídos. -- Volumen 2: Aprovechamiento de semillas. -- Biotecnología. -- Utilización de pescados de bajo valor comercial. -- Envases flexibles esterilizables. -- Principios de ingeniería aplicados en alimentos.
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